ВНЕЗАПНО нашла рецепт этого «дерево-пирога». Теперь готовлю КАЖДЫЙ день!

Что понадобится: сито для муки; венчик; миксер; разъёмная форма для выпечки ∅ 22 см; бумага для выпекания; силиконовая кулинарная кисточка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Просеять пшеничную муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель для теста, хорошо перемешать венчиком.

2. Яйца разделить на белки и желтки. В белки добавить щепотку соли, взбить в пену. Всыпать половину сахара и взбить до крепких пиков.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбить с оставшейся половиной сахара до однородности. Добавить желтки, хорошо взбить масляную смесь.

4. Добавить в два приёма мучную смесь. Тесто хорошо вымесить.


5. Ввести белки порциями в 3-4 приёма. Аккуратно вмешать белки в тесто движениями снизу-вверх. По мере добавления белков тесто будет становиться более жидким.

6. Дно формы застелить бумагой для выпекания. На дно формы выложить 3 ст. л. теста и размазать его равномерно по всему дну.

7. Форму поставить в духовку, предварительно разогретую до температуры 250 °C, на верхний уровень. Выпекать 3-4 минуты до золотистого цвета.

8. Достать форму и на горячий бисквит выложить 2 ч. л. с горкой джема, разровнять силиконовой кисточкой.

9. Поверх джема выложить следующие 3 ст. л. теста, снова разровнять и отправить в духовку (температура 250 °C). Выпекать 4-5 минут. Повторять таким образом слои (с джемом), пока не закончится тесто. Получается 9-10 слоёв.

10. Испечённый баумкухен оставить остывать в форме около 15 минут. После вынуть из формы и переложить на доску до полного остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:

11. Горький шоколад и сливочное масло растопить на паровой бане.

12. Покрыть бисквит шоколадной глазурью и дождаться полного застывания, оставив в прохладном месте.

13. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

ИнгредиентыТЕСТО: Яйцо куриное  — 6 шт.; Масло сливочное  — 250 г; Сахар  — 200 г; Сахар ванильный  — 10 г; Мука  — 150 г; Крахмал  — 100 г; Разрыхлитель для теста  — 10 г; Соль  — 0.5 г; ПРОСЛОЙКА: Джем  — 300 г; ПОМАДКА: Шоколад  — 100 г; Масло сливочное  — 100 г.


ВНЕЗАПНО нашла рецепт этого «дерево-пирога». Теперь готовлю КАЖДЫЙ день!