Сделала СЫР за 30 минут круче, чем в магазинах!

Приготовление:

Для начала нам нужно взять подходящую кастрюлю. Оправляем туда 1.5 литра молока, у меня оно 3.4 процента жирности. Сегодня будем использовать только магазинные продукты.

В молоко добавляем 1 чайную ложку соли с горкой, хорошенько перемешиваем, и отправляем нашу кастрюльку на плиту на средний огонь, чтобы молоко не пригорало.

Пока молоко разогревается, нам нужно взять еще одну посуду, тоже такую немаленькую, взбиваем туда 4 куриных яйца, к яйцам нужно добавить 230 грамм сметаны, сметана тоже магазинная 20 процентная жирность.

Берём вилку или венчик, и всё взбиваем до однородного состояния. Нужно взбить до такой степени, чтобы сметана хорошо смешалась полностью со всеми яйцами. И вот эту сметанно-яичную смесь держим недалеко от плиты с молоком.

Тем временем через некоторое время наше молоко должно начинать закипать, и вот этот момент закипания нам самое главное не прозевать. В этот момент момент нам нужно сразу же отправить сюда яично-сметанную смесь, и уже от кастрюльки не отходить не на шаг, постоянно помешиваем.



Нужно всё довести до кипения и прокипятить всю массу 5-7 минут.

После этого мы огонь выключаем, и не спеша подготавливаем тару, в которой будем отжимать наш сыр. Берём немаленькую кастрюлю или миску, берём друшляк, застилаем его медицинской марлёй в 2 слоя, чтобы лучше удержались вот эти сырные хлопья, берём кастрюлю с нашей массой и аккуратно не спеша выливаем полностью всю массу.

Вся жидкость останется в тарелке, а сам сыр останется в марле с друшляком. Затем берём аккуратно за марлю, и поднимаем её вверх, образуя небольшой мешочек. Подождём пока сыворотка стечёт.

Берём подходящей формы тарелочку или крышку, полтора литровую банку, которая у вас подойдёт по размерам, ип устанавливаем вот так под пресс. Под черпак устанавливаем тарелку, которая будет собирать лишнюю сыворотку.

Оставляем это всё примерно на часа 2. После снимем пресс, достаём из марли наш сыр, и смотреть что получилось.

Вот такая головка сыра получилась, жёлтая, полутвёрдая. По весу вышел сыр почти на пол кило. Сам по себе сыр разрезается мягко. Для домашних условий получилось просто супер! Можно смело приступать к приготовлению, рекомендую.

Всем приятного аппетита, пробуйте, готовьте💞


Сделала СЫР за 30 минут круче, чем в магазинах!